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什么咖啡的滋味产生影响

发表时间:2018-03-01 23:11

  北京咖啡豆的冲泡办法用一句话来说,就是经过控制战争衡烘焰豆中各种成分的萃取量来调制咖啡。

  咖啡中的酸味和苦味的成分总量是由原料决议的,所以原料的选择十分重要。选择什么样的豆子停止烘焙,烘焙时怎样升温,烘培到什么水平,如何混合,完整能够说,以上这些操作根本上决议了咖啡的滋味。
什么咖啡的滋味产生影响

  不过,就算用同样的原料冲泡咖啡,每次冲泡的滋味也不一定样。冲泡办法不同,咖啡的滋味也不同。即使运用相同的原料,保证相同的酸味、苦味的量,假如萃取的水平不一样,咖啡的滋味也会不一样。

  萃取时,以下要素会对咖啡的滋味产生影响:

  1.水温(和咖啡粉接触时的水温)

  2.时间(水与咖啡粉的接触时间)

  3.咖啡粉颗粒的大小。

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