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正确的冷冻保藏方法是什么呢

发表时间:2018-02-27 23:06

  是如今就把1磅北京咖啡豆整包丢进冷冻库,3天后取出,将需求的重量倒出,再把整包放回冷冻,不断反复直到用完吗?并不是这样的。

  正确的做法,是需求把咖啡分装。例如说,你每次都会用15g的豆冲泡咖啡,那你就先要把这包咖啡豆分为每一份15g,然后每份独立放进食品级的袋子或容器,密封起来,假如能够抽真空会更好,才去停止冷冻。冲煮时,把需求的重量取出研磨,其他的咖啡豆则继续留在冷冻库不动。

  如今有不少人以为这种冷冻保藏是最佳保管咖啡豆的办法,当然你能够更进一步或一万步,抽真空后再充氮气,再停止什么超低温胚胎冷藏法,但无论是在家或者在店,在采用这办法前都必需认真思索操作上的可行性。正确的冷冻保藏方法是什么呢

  假如冷冻所带来的得益普通般,但形成的搅扰却很大,例如本钱被大幅增加,招致售价也需求被调至顾客承受不了的水平,又例如此举令员工都想辞职或者把老板打死的话,那你就可能暂时还是别采用冷冻保管,或需求想一个适宜的计划把你一向吧台的运作和这个新的保藏方式流利的交融。

  总而言之,不论有没有应用冷冻保藏,冲煮咖啡时的重点,是你的吧台一定要有一个固定和员工必需服从的流程守则,确保制造每一杯的每一个步骤都一模一样,这样才能够稳定地提供产品给顾客。

  北京咖啡豆研磨,越低温越平均。正确的冷冻保藏,至少能够把冲煮咖啡的众多变数之一维持稳定。持开放态度,试试把咖啡冷冻,做个盲测,然后得出一个本人的结论,别地道由于其别人说的理据就做决议。

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