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咖啡馆买豆子难,烘焙商卖咖啡豆子也不易

文章出处: 人气:发表时间:2018-01-28 21:34

  2010年,北京咖啡培训班开始在线上销售北京咖啡豆。

  “这七年来,年销量以20%的速度增长。由于大家还是范围较小,在营销上也不是很擅长。”据北京咖啡培训班透露,擅长运营的烘焙供给商线上年销量的增速能到达100%。

  另外,据察看,近两年来,随着精品咖啡的兴起,这些精品咖啡馆多开端选择本人烘焙豆子。
咖啡馆买豆子难,烘焙商卖咖啡豆子也不易

  ▲本人烘豆子就减少了采购的需求

  比方,目前在北京,就有一些精品咖啡馆本人烘焙咖啡豆。而显然,这会分割掉烘焙供给商的一局部客源。

  在另一方面,普通的小型咖啡馆对咖啡豆的价钱仍然非常敏感。

  有咖啡馆主算了一笔帐:假如按1公斤做50杯咖啡(12oz 的中杯)的话,咖啡豆的价钱在120-180元/公斤,对整个店面的利润运营是相对合理的。

  高于180元,咖啡馆的接受力就会骤然降落,单杯约4元的豆子本钱,再有2.5元的牛奶价钱,本钱超越20%的预警线,曾经没什么盈利才能了。所以,超越200元/公斤的咖啡豆自然没有价钱竞争力。

  另外,有些烘焙供给商提供的豆子价钱浮动区间较大,像双十一这种活动时打五折,平常全价,小型咖啡馆用北京咖啡机煮的咖啡,给客户五折的价钱能够承受,但是全价购置,盈利空间被紧缩,咖啡馆无法承当,就会转而寻觅其他烘焙商。

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